Recette de Lìnsesùpp du Steinhart (soupe de lentilles)
Grand-mère préparait souvent une soupe bien chaude pour le dîner, surtout en hiver. Parmi toutes, notre préférée restait la Lìnsesùpp (soupe de lentilles), une recette simple et nourrissante.
Composée de légumes du quotidien et mijotée lentement, cette soupe familiale traverse les saisons et réchauffe les soirées froides. Voici la recette telle qu’elle se transmettait à la maison, fidèle à l’esprit d’une cuisine rustique et généreuse.
Dans nos recettes, nous avons à cœur de mettre en avant des produits locaux et de qualité. En choisissant des ingrédients issus de circuits courts, nous soutenons le travail des producteurs de notre région tout en limitant l’impact carbone. Ces produits sont sains, sans conservateurs ni sucre ajouté, et respectent un socle commun de qualité et de naturalité. Chaque bouchée devient ainsi non seulement un plaisir pour les papilles, mais aussi un geste responsable pour notre santé et pour l’environnement.
Temps total : 40 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Budget total pour 4 personnes : 18,35€ soit 4,60€/pers.
Dans la mesure du possible, nous essayons de vous estimer le budget de chaque recette. Cela vous permet non seulement de mieux planifier vos courses, mais aussi de vous montrer qu’il est tout à fait possible de se régaler avec des plats savoureux, sans se ruiner !
“La bonne cuisine n’est pas forcément chère.” - Paul Bocuse
Liste des ingrédients :
1 paquet de 500g de lentilles de la ferme - 3,50€
2 poireaux - 3 €
1 oignon - 0,25€
4 carottes - 2 €
4 pommes de terre - env. 0,55€
2 feuilles de laurier - env. 0,05€
2-3 queue de porc - env. 9 €
sel et poivre
Préparation :
Rincer les lentilles dans une passoire sous l'eau courante, afin d'éliminer les minuscules cailloux qui pourraient s'y trouver
Émincé finement l'oignon et les poireaux, détailler les carottes et les pommes de terre en très petit dés
Faire revenir légèrement ses légumes dans de la matière grasse au choix
Ajouter 2ou 3L d'eau, les queues de porc, les feuilles de laurier et enfin les lentilles égouttées
Salé et poivrée et laisser cuire doucement 1h30 sans couvrir pour éviter que la soupe ne déborde
Astuce : on peut servir cette soupe accompagnée de saucisse à cuire ou de viennoise.
Grand-mère plaçait toujours une bouteille de vinaigre sur la table pour permettre à chacun d'en ajouter une cuillère dans son assiette assiette de soupe. Certains aiment aussi l'agrémenter d'arôme Maggie ou un peu de crème crème fraîche fraîche. Cela n'est bien entendu qu'une affaire de goût
Vos commentaires nous intéressent ! Partagez vos impressions, votre façon de réaliser cette recette ou vos conseils pour la rendre encore meilleure.
Source : Recette extraite du livre “Uss der Omma ìhri Kisch” par Marianne HAAS