Recette du Streusel aux quetsches

Ingrédients pour faire la pâte :

• 200 g de farine

• 4 oeufs

• 300 g de sucre en poudre

Ingrédients pour le streusel :

• 3 cl d'eau-de-vie de prune

• 1 kg de quetsches

• 20 g de beurre pour le moule

Préparation :

1. Battre le beurre bien mou avec le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeuf.

2. Ajouter alternativement le lait et la farine mélangée à la levure.

3. Incorporer les blancs en neige.

4. Etaler la pâte dans un moule à charnière.

5. Disposer les prunes coupées en quatre.

6. A la différence du crumble, il faut faire fondre le beurre à feu doux. Mettre la farine et le sucre dans un saladier. Verser le beurre tiède en filet tout en mélangeant à la fourchette : et là miracle, les "grumeaux" se font tout seuls !

7. Répartir le streusel sur les quetsches et cuire pendant environ 40 minutes à 180°

Dégustez un gâteau léger, excellent pour le goûter avec une bonne tasse de café !